Regulamentul (CE) nr. 2073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare.
Regulamentul european stabilește criteriile microbiologice pentru anumite categorii de produse alimentare și regulile pe care operatorii din industria alimentară trebuie să le respecte la aplicarea măsurilor generale și specifice de igienă prevăzute de Regulamentul (CE) nr. 852/2004. Constituie cadrul de referință al UE față de care se raportează reglementările naționale privind siguranța microbiologică a produselor, inclusiv a celor din plante.
A se citi împreună cu Regulamentul (CE) 852/2004 și cu Ordinul ANSVSA 27/2011.